ภาษาไทย | English
เข้าสู่ระบบ!! บทความ


สถิติของเวบไซต์
เปิดเวบเมื่อ 07/06/2552
ปรับปรุงเวบเมื่อ 09/12/2559
ผู้ชมทั้งหมด
สินค้าทั้งหมด 9
2963


หมวดหมู่สินค้า/บริการ
ดัชนีราคา
รวมทุกหมวดหมู่ (9)
แคบหมูเบบี้พอดีคำ
แคบหมูไร้มันปรุงรส
น้ำพริกหนุ่มแม่แช่ม
ไส้อั่วแม่แช่ม
แคบหมู



จดหมายข่าว
กรุณาใส่อีเมล์ของท่าน เพื่อรับข่าวสารที่น่าสนใจ



เช็คสถานะการสั่งซื้อ


Pay online by TaradPay
Pay online by TaradPay
Bank Transfer and Bill Payment
Counter Service
PayPal.com
PaysBuy.com
Mpay.com
Mpay.com

บทความ
วิธีทำแคบหมูจากหนังหมู (อ่าน 12885/ตอบ 0)


 

:: การเตรียมทำแคบหมู
:: เทคนิคการเลือกหนังหมู
:: ขั้นตอนการทำแคบหมู
:: การบรรจุ เก็บรักษา

ตอนที่ 2
วิธีทำแคบหมูจากหนังหมู


     1 แคบหมู นิยมทำจากหนังหมู เนื่องจาก หนังหมู ราคาถูก หาง่าย
     2 การทำแคบหมู เป็นวิธีการแปรรูปหนังหมู ให้เป็นอาหาร ที่เก็บไว้ได้นาน มีรสชาติอร่อย ทั้งยังเป็นการเพิ่ม มูลค่าของหนังหมู ให้มีราคาสูงขึ้นด้วย
     
   
 
     การเตรียมทำแคบหมู

     การเตรียมอุปกรณ์ที่ใช้ในการคำแคบหมู ประกอบด้วย

  1. กระทะสำหรับทอด 1 ใบ
2. กะละมังขนาดกลาง 2 ใบ
3. อั้งโล่ หรือเตาไฟขนาดใหญ่ 1 เตา
4. ฟืนหรือถ่านตามสมควร
5. ปี๊บหรือหม้อเคลือบมีฝาปิด 2 ใบ
6. ตะหลิวมีด้ามยาว 1 อัน
7. กระชอนตักแคบหมูจากกระทะ 1 อัน
8. ตะกร้าไม้ไผ่สำหรับพักน้ำมัน 1 ใบ
9. ตราชั่งสำหรับชั่งหนังหมูและแคบหมู
10. ถุงพลาสติกขนาดต่าง ๆ และยางรัดของ
11. กระดาษซับน้ำมัน
การเตรียมส่วนผสม

      ส่วนผสมในการทำแคบหมู ประกอบด้วย
          1. เกลือ เป็นเครื่องปรุงที่เพิ่มรสชาติแคบหมูให้มีรสเค็ม กลมกล่อม ควรใช้ เกลือปน หยาบ มีสีขาว สะอาด ปราศจากฝุ่นและผงละอองเจือปน แห้งสนิท ไม่มี ความชื้น

          2. ผงชูรส เป็นเครื่องปรุงเสริมแต่งให้แคบหมูมีรสชาติดียิ่งขึ้น ควรเลือกซื้อ ผงชูรสที่มีคุณภาพดีพอสมควร

           3. ซีอิ๊วขาว ใช้สำหรับแต่งสี และปรุงให้แคบหมูมีสีเข้ม มีรสและกลิ่น น่ารับประทาน

           4. น้ำมันหมู ใช้สำหรับทอดแคบหมู ควรเป็นน้ำมันใหม่ สะอาด ไม่เหม็นหืน และไม่มี สีดำคล้ำ

 
ส่วนผสม

     ส่วนผสม (สำหรับทำแคบหมูเชิงธุรกิจ)

         1. หนังหมู 10 กิโลกรัม
         2. เกลือ 11/4 ถุง ถุงละ 100 กรัม
         3. ผงชูรส 4 ช้อนโต๊ะ
         4. ซีอิ้วขาวหรือดำ 1 ช้อนโต๊ะ

     ส่วนผสม (สำหรับทำรับประทานในครอบครัว)

          1. หนังหมู 2 กิโลกรัม
          2. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
          3. ผงชูรส ? ช้อนชา
          4. ซีอิ้วขาวหรือดำ ? ช้อนชา

หมายเหตุ หากใช้ซีอิ๊วดำให้ลดปริมาณลงครึ่งหนึ่งของซีอิ๊วขาว

 

 
ข้อแนะนำ

        1. ส่วนผสมสำหรับทำขายและส่วนผสมสำหรับทำรับประทาน ในครอบครัว หากประสงค์จะทำแคบหมูจำนวนมากหรือน้อยกว่านี้ ก็ให้เพิ่มหรือลดส่วนผสม ลงตามส่วนที่ต้องการ หากจะทำสำหรับบริโภคในครอบครัว ควรจะใช้หนังหมู ไม่น้อยกว่า 2 กิโลกรัม มิเช่นนั้จะได้แคบหมูที่ไม่พองเท่าที่ควร

         2. ถ้าใส่ส่วนผสม ซีอิ๊วมากเกินไป จะมีผลทำให้แคบหมูไม่พอง

         3. ถ้าใช้หนังหมูที่ติดมันมากเกิน ? นิ้ว จะทำให้แคบหมูพองน้อย

         4. ตามเกณฑ์ปกติ แคบหมูที่ได้จากการทอดหนังหมูจะได้น้ำหนัก 1 ใน 3 ของน้ำหนักหนังหมู ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวน มันที่ติดกับหนังหมูที่ใช้ ในการทำ แคบหมู หากมีมันมากก็จะได้ แคบหมูจำนวนน้อยแต่ได้น้ำมัน (เหลว) มากตามส่วน


สินค้า/บริการ แนะนํา...
ไส้อั่วแม่แช่ม
โทรสอบถาม
น้ำพริกหนุ่มแม่แช่ม
โทรสอบถาม
แคบหมูเบบี้พอดีคำ (ขนาด 50 กรัม)
ราคา 25.00 บ.
แคบหมูไร้มันปรุงรส (ขนาด 50 กรัม)
ราคา 25.00 บ.
แคบหมูไร้มันปรุงรส (ขนาด 100 กรัม)
ราคา 50.00 บ.
แคบหมูเบบี้พอดีคำ (ขนาด 100 กรัม)
ราคา 50.00 บ.
แคบหมูเบบี้พอดีคำ (ขนาด 200 กรัม)
ราคา 100.00 บ.
 



© 2001-2010. TARAD.com. All Rights Reserved.